Trappist Westvleteren


15 oktober 2017

 

Ontdek de Westvleteren selectie op onze website:

Westvleteren Box

 

Geschiedenis

In de vroege jaren van het christendom leefden monniken meer als kluizenaars. Ongeveer 1.500 jaar geleden voelde St Benedictus dat dit te extreem was en schreef een boek met 73 hoofdstukken regels voor het kloosterleven, gericht op het bekomen van een evenwicht tussen leven in afzondering en samenwerking met de gemeenschap.


1.000 jaar geleden werd de Cisterciënzerorde opgericht volgens deze regels, met name dat elk klooster zelfvoorzienend zou moeten zijn. In 1663 was er het gevoel dat deze orde te liberaal was en de nieuwe Franse Trappist-order werd geboren, die een nadruk legt op gebed, minimale conversatie, lezen en handenarbeid. In 1685 werd de eerste Trappist-brouwerij opgericht.

In 1831 stichtten de Trappist-monniken uit het klooster van de Katsberg in Frankrijk het St Sixtus-klooster buiten Vleteren, nabij Poperinge, in het Belgische hoofdproductiegebied van hop. Zeven jaar later begonnen ze te brouwen en sindsdien zijn ze niet meer gestopt.

Omdat net dit deel van België niet bezet was door de Duitsers tijdens de Eerste Wereldoorlog, was het het enige Belgische trappistenbier dat zijn koperen vaten wist te behouden en tijdens de oorlog bier bleef produceren. De Duitsers hadden tijdens de oorlog de fermentatieapparatuur van alle andere trappistbrouwerijen in beslag genomen.

Oorspronkelijk moest je een gast of een monnik zijn om hun bier te kunnen drinken, maar in 1931 liet de abt de verkoop aan het publiek toe. Tijdens de Tweede Wereldoorlog stopten ze met de verkoop aan groothandelaren en sindsdien is het bier alleen verkrijgbaar bij de abdij of bij het bezoekerscentrum.
 


Het klooster produceert slechts 475 hectoliter per jaar, zoals de hoofdabt het heeft bepaald toen de nieuwe brouwerij werd geopend. "Wij zijn geen brouwerij. Wij zijn monniken. Wij brouwen bier om te kunnen leven als monniken."

De flesjes


Een van de belangrijkste uiterlijke  kenmerken van Westvleteren bier is het ontbreken van een label op de flesjes. Alle informatie die wettelijk verplicht is, wordt op de pet afgedrukt. Dit betekent dat Westvleteren de enige Trappist-brouwerij is dat het prestigieuze Trappist Bier-logo niet op zijn flessen draagt, het staat echter wel op de kratten.
Als u biertje van de abdij wilt kopen, moet u zich 60 dagen van te voren registreren, en dan kunt u slechts een krat van 24 flessen kopen. In 2011 moest de abdij geld inverzamelen voor de dringende renovaties en dan werden 93.000 pakketten van 6 flesjes verkocht met een Westvleteren glas in Colruyt, een Belgische supermarktketen. In de VS werden nog eens 7760 cadeauverpakkingen door de Shelton Brothers ingevoerd.
Deze controle op het aanbod helpt het bier om meer exclusief te blijven en de mythe in stand te houden van het beste bier ter wereld zijn.
 

De bieren

De bieren worden gemaakt van enkel mout, hop, gist, water, suiker en verrassend genoeg ook karamel. Het brouwen heeft een bijna religieuze status, gezien vijf van de monniken het bier brouwen. Seculiere werknemers helpen bij het bottelen en het uitvoeren van handmatige handelingen, maar ze mogen zelf niet brouwen.

Er zijn maar drie bieren

Westvleteren Blond – groene dop, 5.8% ABV;

Westvleteren 8 – blauwe dop (vroeger Extra), 8% ABV; and

Westvleteren 12 – gele dop (vrroeger Abt), 10.2% ABV.

 

Westvleteren Blond


Het blonde bier, meestal aangeduid als de Westvleteren 6, wordt vaak overgekeken in vergelijking met zijn zware broers, maar het heeft nog steeds een geweldige balans tussen zoetheid en hoppigheid. In tegenstelling tot de andere twee bieren, moet deze bij ongeveer 6 ° C gedronken worden. De ABV, die laag is voor Belgische blonde bieren, maakt het een goed vernieuwd en duurzaam bier met een romige mix van hemelse hop.

Uitzicht: Goud met een banaankleurige waas en licht koolzuur, een glad romige weinig gebubbelde hoofd..
Geur: Lichte, knapperige hop, vers en tarweachtig. Beperkte bitterheid, verse citrus en geperste sinaasappelen. Banaan, honing en een lichte toets van kruidnagels.
Kern: Droge tarwe, siroop en stijgende hop-oliën. Zeer gladde romige textuur, hoewel van tijd tot tijd met een granieten toets. Druiven, sinaasappelen, vanille en lichte toffee.

Afwerking: Droge bittere hop, zeer crispy en droog in textuur. Langdurige hop, veel tarwe, met een ondertoon van fudge.

Conclusie: Een soepele en bittere voorloper voor de hedendaagse trend van gehopte Belgische blonde bieren

Passende klassiek muziek: Shostakovich Jazz suite nummer 2, voornamelijk zijn gekende walsen.

 

Westvleteren 8


Dit bier wordt op warme kamertemperatuur geserveerd. Indien het koel of koud wordt opgediend, dan zal het nogal een teleurstelling zijn tot het opgewarmd is. Dit is een complex, zwaar en expressiever bier dat plezier aankondigt.

Het is donker en krachtig met bittere fruitsmaken die de tijd nemen om zichzelf te kunnen uitdrukken. U kunt duidelijk begrijpen waarom de Trappisten niet veel praten, enkel en alleen denken aan dit bier, houdt u stil.

Uitzicht: Het hoofd is klein en ongelijk en de donkerbruine rode body is wolkerig bruin van sediment, dat opklaart wanneer het zich zet.

Geur: Fris, lichte lactose met een scherp karakter en elementen van rijke gefermenteerd fruit, zoals kersen en witte druiven, bijna rozijnenachtig.

Kern: Wat bubbels, en dan beginnen de elementen door te komen. Vijgen, licht droog, bruin brood en toetsen van kleine kersjes. Dan loopt het door een interessant assortiment smaken van donkere rum tot melkchocolade naar pruimen.

Afwerking: Bitter, hoog percentage bittere chocolade met notensmaak. De nasmaak is een evenwichtige hoppe bedekt ondersteund door een honingstof.

Conclusie: Dit is een echt uitzonderlijk bier dat boven alle anderen staat in zijn genre..

Passende klassieke muziek: Schubert piano muziek, enkele van de latere Beethoven sonatas of Rachmaninov piano concerten.

 

Westvleteren 12 (België: Quadrupel:10.2% ABV)


Het symbool van een sterk donker bier.

Het begint met donkere vruchten in lijn van de Westvleteren 8, waaraan grote hoeveelheden toffee zoetigheid en banaan toegevoegd zijn. Het is prachtig afgerond en afgevlakt door de veroudering, dat rijkdom aan dit bier toevoegt. Het eindigt met hemelse chocolade in een zijdeachtige omgeving
Dit wordt vaak het beste bier ter wereld genoemd, en als ik het niet eens zou zijn, dan is het enkel en alleen omdat er andere genres bieren zijn die ik prefereer. Het zal altijd de gouden medaille in zijn klasse winnen. Het is ook een bier dat verbetert met de leeftijd; en je zal de verleiding moeten weerstaan om het te drinken in plaats van het in je kelder te houden.
Dit gezegd zijnde, dit is een bier dat geserveerd moet worden tussen 18 ° C en 20 ° C om het volledige universum van smaken en aroma's te kunnen opnemen. Op een eenvoudig niveau uitgelegd, is het rijke met koffie, chocolade en donkere vruchten. Je voelt de alcohol niet en je wordt achtergelaten met een prachtige smaak in je mond die doet denken aan excellente desserts. Het laat ook de vraag achter; wil ik mijn volgende fles echt wel met anderen delen?
Nadat u de donkere kersenkleur en het latte gekleurde schuim hebt waargenomen, sluit u zich de ogen, zodat u andere prikkels vermeden worden en geniet u de meest fantastische bierervaring in de wereld.
Op een complex niveau, heb je te maken met een goddelijk geïnspireerde en uitgevoerde drank die, zelfs de onopgeleide persoon, je door straten van sensaties zal sturen, meer dan eender ander bier. De reden dat dit het beste bier ter wereld is, is dat zijn complexiteit op een evenwichtige manier bereikt wordt, waardoor geen enkele smaak de sensatie uit balans haalt.

Uitzicht: Bijna zwarte kersen tint. Het is vloeibaar als likeur, eilanden vormend in het witte schuim.
Geur: Een eerste toets van rode wijn, gevolgd door room, rozijnen en muntgeroosterde toffee. U kunt de mout, banaan en die lievelingssnoep niet missen.
Kern: Belichaamd met veel donkere vruchten, bruine suiker, banaan en een zekere romigheid van een melkchocolade met rozijnen.

Afwerking: Al de traditionele dessertsmaken blijven op de tong branden: pruimenpudding, rabarbercrumble, vla, karamel en melkchocolade. Net als bij de 8°: vijgen en topkwaliteit bitterzoete chocolade ondersmaken.

Conclusie: Laat uw fles 3 tot 4 jaar liggen rusten voordat u het drinkt en u zal de ervaring nog meer genieten. Als de Magi dit jaar uit het Oosten zou komen, brengt hij  deze fles mee naar de kribbe.

Passende klassieke muziek– voorzeker de Lachrymosa van Verdi’s Requiem, gespeeld aan de harde kant met een surround-geluid in een gedimde kamer.

Samenvatting

Zeker hun plaats waardig tussen de beste bieren van de wereld en hun zeldzaamheid draagt bij aan de glans, en het is zeker de moeite waard om wat flessen te pakken te krijgen. Mannen - als u echt veel van deze bieren wilt drinken, moet u overwegen zich bij het klooster aan te sluiten. Vrouwen - er is nog geen Westvleteren klooster.

newsletter