De Duvel Barrel Aged


19 juli 2017

 

Eén van de voordelen van zowel journalist als brouwer te zijn, een alternatieve brouwer wel te verstaan, is dat wanneer ik uitgenodigd ben op een bier evenement voor nieuwe bieren dat ik het bier van twee standpunten kan bekijken. De trend op dit moment is om ambachtelijke bieren te maken met nieuwe smaken en belevingen, ik ging dan ook met plezier in op de uitnodiging van Duvel voor de lancering van hun nieuw op-bourbon-vaten-gerijpt bier.Duvel brouwt heel goed bier, een sterke Belgische pale ale, heel consistent zowel op vlak van kwaliteit als smaak, waardoor het één van de beste brouwerijen van het land is.
Ik dronk er voor het eerst een Duvel voor die op fles ging, en ik vond deze nog beter. De quality control manager, Dimitri Staelens, vertelde me dat Duvel een patent heeft op hun vaten techniek, deze houdt de druk hoger dan normaal. Hierdoor vermijden ze dat hun bier minder fris wordt in het glas, maar het brengt vooral de smaken naar voor.

Duvel werd opgericht in 1871 en ligt in Breendonk, nabij Mechelen. Doorheen de jaren kende het zijn ups en downs; in de jaren ‘70 verdeelden ze Tuborg om hen er financieel bovenop te helpen. Michel Moortgat, de CEO van Duvel en de vierde generatie die het bedrijf runt, vertelt ons dat voor 2007, wanneer ze hun tripel hop lanceerden, het een bedrijf was met één enkel product. De vernieuwing zat in het toevoegen van de derde hop tijdens de fermentatie, ook wel genaamd ‘dry hopping’. Dit zorgt voor meer smaken en aroma’s van de beta zuren die anders verdwijnen tijdens het kookproces.
Het evenement vond plaats in de tuin van het oude depot, met achterin een schuur met bourbon vaten met vier rozen of buffelsporen in gebrand. Elk vat was specifiek verkozen voor het rijpingsproces.


                                                                    
Dit nieuw bier schenkt even vlot als elk ander kwaliteitsbier, en behoud zijn schuimkraag voor enige tijd. Het kent aroma’s van toffee, karamel en vanille, die voortkomen uit de bourbon. Maar opgepast, je voelt de 11,5% alcohol niet meteen.
De smaken zijn complex, wat te verwachten is met een rijping op bourbon vaten. Je voelt dat het bier met expertise gehopt is met Saaz-Saaz en Styrian Goldings, en je kan genieten van de invloeden van bourbon, met een sterke aanwezigheid van Amerikaanse eik. Ik verkies eerder Franse eik voor blonde bieren maar het is vanzelfsprekend dat men Amerikaanse eik gebruikt voor bourbon.
Dit bier giet je niet even snel binnen gieten op een warme dag, je hoort het de degusteren, als een lekkere wijn. Het gaat goed gepaard met sterke kazen, gerookt vlees, wild en zelfs met bepaalde fruit desserts. Ik zie het mezelf ook wel nog drinken met een heerlijk fruitige Jamaicaanse sigaar na een lekkere maaltijd.

Er werden maar 24,000 flessen gemaakt en de verkoopsprijs is €24,99, hoogstwaarschijnlijk wordt het een verzamelstuk, zeker als je het bijhorend glas hebt.
Vreemd genoeg, een uur later had je een hoppige nasmaak.

newsletter