08 juli 2019

La Botteresse Brewerywerd opgericht door José Poncin in 1996. De brouwerij werd vernoemd naar vrouwen (Les botteresse) die tot aan het begin van 20th eeuw elke brouwerij van Luik en omstreken bevoorraadde van lokaal geteelde hop.

De vrouwen gebruikten speciale manden (La Botte, in het Frans)om de hopbellen te dragen. In het gebied lagen uitgestrekte hopvelden die in de loop van de 20ste eeuw allemaal verdwenen zijn, alsook de honderden brouwerijen met hen. Slechts een handvol zijn vandaag nog actief en zelfs deze moesten vaak hun activiteiten terug vanaf nul opopbouwen.

Geschiedenis La Botteresse Brewery werd opgericht door José Poncin in 1996. De brouwerij werd vernoemd naar vrouwen (Les botteresse) die tot aan het begin van 20th eeuw elke brouwerij van Luik en omstreken bevoorraadde van lokaal geteelde hop. De vrouwen gebruikten speciale manden (La Botte, in het Frans) om de hopbellen te dragen. In het gebied lagen uitgestrekte hopvelden die in de loop van de 20ste eeuw allemaal verdwenen zijn, alsook de honderden brouwerijen met hen. Slechts een handvol zijn vandaag nog actief en zelfs deze moesten vaak hun activiteiten terug vanaf nul opopbouwen. Zoals vele startende ambachtelijke brouwers begon José kleine hoeveelheden van 20L, 50L en 100 liter te brouwen in zijn eigen woning. Hij deed dit gedurende 7-8 jaar, voordat hij besloot om professioneel brouwer te worden. Vanwege de toenemende vraag besloot José in 2003 om op zoek te gaan naar een volwaardige ruimte om te brouwen. Hij richtte de huidige brouwerij op in Rue Fond Méan 6 in Saint-Georges-sur-Meuse, een idyllische omgeving dicht bij Luik -één van de groenste plekken van België na de Ardennen. Vanwege de toenemende vraag besloot José in 2003 om op zoek te gaan naar een volwaardige ruimte om te brouwen. Hij richtte de huidige brouwerij op in Rue Fond Méan 6 in Saint-Georges-sur-Meuse, een idyllische omgeving dicht bij Luik - één van de groenste plekken van België na de Ardennen. De renovatie duurde één jaar en de brouwerij werd in 2005 officieel geopend en produceerde de eerste bieren in 2006.

De allereerste partij geproduceerd door José, was zijn Amber bier. Het recept is niet veranderd gedurende meer dan 22 jaar! Het bier vertegenwoordigt duidelijk het vlaggenschip van de brouwerij. Het is ook één van de meest geliefde drankjes bij de fans. In 2016 werd het zelfs verkozen tot de beste amber van Wallonië (de zuidelijke regio van België). Het tweede bier is de "La Liégeoise 1892", een premium bier. Het is een licht bier van 6% ABV. De gebruikte techniek is droog hoppen waarbij de hop aan het einde van het proces wordt toegevoegd, echter zonder dat het een Amerikaanse stijl IPA is en de smaak van de bieren overheerst. Het derde bier is een bruin bier dat de afgelopen twee jaar gouden en zilveren medailles won in Belgische competities. Het assortiment omvat ook een wit en zwart bier (La Blanche en La Noire) die rond dezelfde tijd gecrëeerd zijn.

De witte is een klassieke Belgische "Blanche" geproduceerd met granen zoals haver en spelt. Het is gekruid met kleine hoeveelheden hop om de bitterheid laag te houden. Traditioneel worden andere specerijen zoals koriander en sinaasappelschil toegevoegd. De Noir is het sterkste van allemaal met 10,5% ABV. Het bevat chocolade en karamel mout. Dit bier lijkt misschien zwaar op het eerste gezicht, maar het is gezoet met honing, waardoor het zeer smaakvol is. De brouwerij heeft ook een honing bier gemaakt van lokale honingproducten met een onderscheiden kruidigheid, een typisch Belgische Triple van 8% ABV. José heeft ook verschillende "fruitige" en zoete bieren, met zowel fruit en"Cuberdons" - een lokale delicatesse die erg in trek is bij snoep liefhebbe.

Proef het volledige assortiment dat de microbrouwerij. "La Botteresse" te bieden heeft in onze special box.

 Amber

ABV: 8,5%

VOL: 33 cl

EBC: 36

IBU: 22

T °: 8

Anekdote: Dit was het eerste bier dat door de brouwerij werd geproduceerd.

Oog: Diep Amber.

Aroma: De neus heeft een mooie heldere kruidigheid en een pruimachtige zoetheid. Het komt over als een Tripel Imperial bier door zijn kenmerkende gistachtige geur en smaak.

Smaak: Een licht gedroogde fruitsmaak. Rijk, taai en zeer smakelijk. Aanhoudende kersensmaak bij de afdronk.

Gerechten: Vleesballetjes, Waterzooi (Belgisch romig stoofpotje).

La Liégeoise 1892

ABV: 6 %

VOL: 33 cl

EBC: 12,8

IBU: 17,3

T °: 8°C

Anekdote: De Brouwers’ versie van een IPA op Belgische wijze

Oog: Licht troebel blondAroma: Hoppig en bloemig.

Smaak: Fris, zacht en dorstlessend.

Gerechten: Wit vlees (kip) en vis. Geweldig met sushi.

Brune

ABV: 9,5 %

VOL: 33 cl

EBC: 84,5

IBU: 23,9

T °: 8°c

Anekdote: Gebrouwen met Pale Ale mout en tot maar liefst 30% karamel

mout. Erg in trek bij liefhebbers van ambachtelijke bieren.

Oog: Helder robijnrood paars bier. Kleine romige onregelmatige beige

kraag.

Aroma: Beetje stoffig, veel gedroogde vruchten, overrijpe banaan,

karamel zoet en suikerachtige rozijnen.

Smaak: Veel gedroogde vruchten, lichte bitterheid, wat alcohol, suiker en

vanille.

Gerechten: Vlaamse stoofschotels, zoetzure varkensvlees.

Blanche

ABV: 6,2 %

VOL: 33 cl

EBC: 9,6

IBU: 16,2

T °: 7°c

Anekdote: De Brouwer produceerde dit bier op hetzelfde moment als zijn

Stout of Noir. Hij wilde een wit bier dat zijn interpretatie van de Belgische

Blanches weerspiegelde.

Oog: Troebel gele kleur met een medium witte kraag.

Aroma: Fruitig en kruidig, met hints van sinaasappel, guave, mandarijn,

key lime en pittige kruiden.

Smaak: De smaak is fruitig en maltig met toetsen van sinaasappel, snoep

toffee, mandarijn en koriander. Zoete en droge afdronk.

Gerechten: Aziatisch en exotisch voedsel.

De bezoeken - De brouwerij kan het hele jaar bezocht worden door zowel particulieren als bedrijven (teambuilding). De rondleiding duurt ongeveer 1u30 en kost 8€ per persoon. Het bevat een volledig bierproeverij.

 De wandelingen - Elke 1St zondag van de maand van april tot september organiseert de brouwerij een wandeling van 3,750 meter met quiz vragen onderweg. De winnaar van deze wandeling krijgt een box gevuld met bieren mee. naar huis. De volgende wandeltochten worden georganiseerd op 7 juli, 4 augustus en 1 september.

Ontdekkingsdagen – Op 14 juli, 11 augustus en 15 september organiseert de brouwerij ontdekkingsdagen van 11u tot 15u. Je kan dan niet alleen hun bieren proeven, maar ook de lokale producten die ze aanbieden: paté, mosterd, bier gelei, kazen...

 

Aanvullende informatie over de brouwerij

Brasserie La Botteresse

Rue Fond Méan, 6

BE-4470 Saint-Georges

E-mail:info@labotteresse.be

Telefoon: 0032 488 21 14 80

newsletter