Brouwerij: De Plukker


01 oktober 2019

In 2011 besloten bio hopboer Joris Cambie en brouwer Kris Langouche om hun krachten te bundelen. De familie Cambie teeltte toen al enkele generaties lang hop in de Poperingevelden en schakelde in 1997 over op de biologische landbouw. Voor Joris en Kris is het ruimschoots gerechtvaardigd om samen een traditionele brouwerij te starten op basis van de hopmakerij van Joris.

Dit betekende het begin van De Plukker en haar unieke verhaal. Dit is het enige hopbedrijf in België met een eigen brouwerij, waar alle bieren uitsluitend van hop van de boerderij worden gemaakt. Alle dranken zijn dus biologisch gecertificeerd.

In 2010 werd de brouwerij geïnstalleerd op het bedrijfsterrein van de hopboerderij, in een hangar die vroeger gebruikt werd voor het plukken en drogen van de hop. De oude ovens werden afgebroken en vervangen door brouwketels en roestvrijstalen fermentoren. De binnenkant van de hangar werd volledig herbouwd om te voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften.

Na het afronden van het nodige papierwerk om een brouwerij op te starten, konden ze op 9 november 2011 hun eerste partij in hun eigen brouwerij brouwen.

In het begin bedroeg de capaciteit van de brouwerij 450 liter. Stap voor stap werd dit volume verhoogd tot 750 liter per brouwsel met dezelfde ketels. Inmiddels zijn er nieuwe ketels bijgekomen en de huidige capaciteit is nu 1000 liter per partij.

In 2016 werd een automatische bottellijn aangeschaft. Tot dan toe werd er met de hand gebotteld. Dit was een grote stap voorwaarts in hun ontwikkeling, omdat het hen in staat stelde grotere volumes sneller te bottelen. Het verhoogde ook de houdbaarheid van de bieren omdat er geen contact meer was tussen bier en zuurstof tijdens het bottelen.

Keikoppen

Sinds de 7de eeuw was Poperinge onderworpen aan de abdij St. Bertin in de stad Saint-Omer in Noord-Frankrijk. Bertins abt liet de graaf van Vlaanderen in 1147 een stadshandvest uitgeven door de graaf van Vlaanderen. De stad, toen even groot als Kortrijk en Ieper, was druk bezig met het kopen van Engelse wol en er dingen mee te maken, maar ook met het verbouwen van vlas en het maken van linnen. In die tijd werden in Poperinge drie gotische kerken gebouwd, die de toenmalige welvaart aantonen.

In 1322 verbood de nieuwe graaf van Vlaanderen echter de productie van laken buiten een straal van drie uur lopen van het centrum van Ieper. De Pausers kwamen in opstand en kregen de bijnaam Keikoppen, dat wil zeggen geplaveide hoofden, voor hun koppigheid. Het leidde ook tot vijandschap tussen de twee steden dat tot op de dag van vandaag, zij het op een minder intense manier, blijft duren.

Om de inwoners van Poperinge te compenseren voor het verlies van hun lucratieve handel, kregen ze de vergunning om hop te verbouwen, die ze aan Sint-Omaars en haar afhankelijkheden zouden leveren voor het maken van bier. De hopvelden zijn er nog steeds, overal in het landschap rond Poperinge.

Rondom Poperinge werd nooit meer over het laken gesproken, omdat je er geen bier van kunt maken...

KEIKOPPENBIER

ABV: 6,1 %.

VOL : 33 cl

IBU : 30

T ° : 6°C

Anekdote: Dit was het eerste bier dat de brouwerij ontwikkelde, verwijzend naar de bijnaam van de inwoners van Poperinge (zie Geschiedenis).

Oog: diepgouden bier; stevige witte schuimkraag.

Aroma: frisse, hoppige neus (citrus en grapefruit), een beetje grasachtig en kruidig.

Smaak: aanvankelijk droog en fris-fruitig, ook hier weer wat grasachtige tonen, vrij volle mout- en gistaroma's in de mond, zachte bitterheid.

ROOKOP

ABV: 6,5 %.

VOL : 33 cl

IBU : 20

T ° : 6 °C

Anekdote: bruin bier van hoge gisting, vroeger gebrouwen door de brouwerij St.-Joris in Reningelst tot 1963.

Oog: donkerbruin bier, beige schuimkraag.

Aroma: fruitige gist- en hoparoma's in de neus, enkele geroosterde mouten.

Smaak: verrassend fris & droog, hoppig met een romig mondgevoel, geroosterde mouten, wat chocolade.

TRIPEL PLUKKER

ABV: 7,5 %.

VOL : 33 cl

IBU : 19

T ° : 6°C

Anekdote: een blond bier van hoge gisting dat gebrouwen wordt met slechts één hopsoort.

Oog: oranje gekleurd bier, fijne witte schuimkraag.

Geur: moutig neusje met toetsen van rijp exotisch fruit (banaan) en gist.

Smaak: friszoete start; volle smaken met rijp fruit (banaan), mout en gist, zachte afdronk met wat bitterheid.

KASTEEL BEAUVOORDE

ABV: 5,9 %.

VOL : 33 cl

IBU : 13

T ° : 6 °C

Anekdote: Kasteel Beauvoorde is ontstaan in samenwerking met Frambiosa y besos en het Kasteel van Beauvoorde.

Oog: blond bier met roze gloed, fijne witte schuimkraag.

Aroma: granen, zachte kruiden, een beetje rood fruit, een beetje zuurheid (door de tarwemout).

Smaak: fris en vrij droog in het begin; granen; rood fruit (framboos).

 

Extra informatie over de brouwerij

De brouwerij is geopend op zaterdagmiddag van 14u00 tot 17u00 (behalve op feestdagen). In de degustatieruimte kunt u de bieren proeven en de brouwerijwinkel bezoeken is geopend.

Van april tot september organiseren ze op de eerste zaterdag van de maand om 15u00 een rondleiding voor individuele bezoekers of kleine groepen. Deze rondleiding is alleen beschikbaar in het Nederlands.

Kijk op de Evenementen pagina voor de komende tourdata - https://www.plukker.be/en/events/

Overzicht en duur

- De rondleiding begint in de degustatieruimte van de brouwerij. Terwijl u een Keikoppenbier proeft, vertelt de gids u alles over de geschiedenis van de hopboerderij en hoe ze er hun eigen brouwerij op begonnen zijn.

- Vervolgens nemen ze je mee naar het hopveld om je alles te leren wat je moet weten over hop en hoe je deze moet kweken.

- Daarna krijg je een rondleiding door de brouwerij waar je alle aspecten van het productieproces kunt bekijken.

- De rondleiding eindigt met een tweede staaltje van één van de bieren.

De duur van de rondleiding varieert van 1,5 tot 2 uur afhankelijk van de grootte van de groep.

De brouwerij is gelegen aan de Elverdingseweg 14a, in de schuur naast het hopveld.

Prijzen - € 7,00 per persoon.

Reserveren is niet nodig.

newsletter