Brouwerij Brasse & Vous


18 september 2020

Het avontuur van Brasse & Vous begint in 2014 met Luc De Bruyn en Bruno Bonacchelli, de twee oprichters van de in Luik gevestigde brouwerij. De twee stichters hebben een heel verschillend profiel, wat de brouwerij zo bijzonder maakt. Luc heeft jarenlang in de Horeca gewerkt. Hij heeft verschillende restaurants gerund in de regio Luik. Hij heeft daardoor veel kennis over het vak en bier opgedaan. Aan de andere kant is er Bruno die 25 jaar als ingenieur werkte voor een bedrijf voor industriële brouwerijapparatuur. Dit bedrijf installeerde industriële filters in brouwerijen. Dankzij dit beroep kon hij de hele wereld rondreizen om installaties te plaatsen. Door samen te werken wisten de oprichters de juiste balans te vinden tussen technische kennis en ervaring om zo hun eigen producten te creëren.

Voordat hij met hun officiële brouwactiviteiten begon, had Luc al zijn eerste bier gecreëerd, de Legia, die vandaag een heel ander bier is dan het vroeger was. Na verschillende tests en de komst van Bruno in het project, werd er een nieuw product gecreëerd. Zo werd de Legia een läger, een bier van lage gisting. En is in de loop van de tijd blijven evolueren om uiteindelijk te worden bekroond als de beste pils van België.

Het team is ook geleidelijk gegroeid. Eerst werd de faciliteit van Rocourt opgericht, waarna de oprichters het team hebben aangevuld met twee brouwers, Nicolas en Kevin. De twee oprichters en de twee brouwers begonnen dan met de ontwikkeling van een groot aantal producten. David kwam later bij het team om de commerciële zaken in handen te nemen. Het team bestaat momenteel uit 8 personen. Iedereen in het bedrijf is een beetje een multi-tasking persoon, ook al heeft iedereen een hoofdmissie.

 

 

 

 

Aangezien de productie-eenheid van Rocourt het verzadigingspunt heeft bereikt qua productiecapaciteit, zal de komende maanden een nieuwe productie-eenheid worden gecreëerd in het gebouw van de voormalige Grande Poste. Brasse et Vous brouwt niet alleen zijn eigen producten, maar ook voor verenigingen, evenementen, sportclubs, enz. Dit vertegenwoordigt een derde van hun productie. Dit is de reden waarom ze al snel beperkt werden in hun productiecapaciteit. Met de nieuwe installatie kan de creativiteit van de brouwers dus worden uitgebreid. De brouwerij brouwt momenteel ongeveer 1000 HL per jaar.

 

Wat hun notoriëteit betreft, is Brasse et Vous vooral bekend in de regio Luik, maar ze exporteren ook naar het buitenland. Naast Luik, de belangrijkste markt van de brouwerij, verkopen ze hun bieren ook in Waals-Brabant, in de provincie Namen en in Brussel.

 

 

newsletter

VOLG AL ONZE HEERLIJKE ONTDEKKINGEN!

Ontvang eenmaal per maand het beste uit onze selectie, onze degustatieadviezen en exclusieve aanbiedingen.