Brouwerij Het Uiltje


03 juli 2019

Wij nemen u mee naar Haarlem, Nederland in het jaar 2009.
Robbert Uyleman was gedurende meerdere jaren barman bij Jopen, maar was in feite meer geïnteresseerd in het brouwproces. Hij brouwde thuis in zijn keuken en kwam met een IPA-recept. (onze huidige Bird of Prey).


In 2009 was de IPA nog niet erg bekend in de Nederland en de Nederlandse biercultuur bestond voornamelijk uit pilsners en Belgische bierstijlen. 

De brouwers van Jopen waren zeer verrast over zijn IPA en de kwaliteit ervan, dat zij hem aanboden om een grotere partij in hun brouwerij te brouwen. Even later brouwde hij zijn eerste commerciële partij in de vestiging. Hij bezocht een aantal lokale groothandelaren en bood hen zijn nieuwe IPA bier aan, dat onbekend was in die tijd. De bieren verkochten als zoete broodjes en de groothandelaren vroegen al snel om meer van deze super frisse IPA. Het bezorgde velen een kater wanneer ze evenementen en festivals bijwoonden. Mensen waren verzot van het logo, de namen en de creativiteit van de bieren en dit leidde in 2012 tot de oprichting van brouwerij Uiltje en zo werd het basis assortiment (6 soorten) ambachtelijke bieren van Uiltje geboren. In 2013 werd het volledige basis assortiment bieren in grotere hoeveelheden gebrouwen en de productie bij Jopen steeg naar een hoger niveau. Een grote droom werd werkelijkheid toen op vat gerijpte bieren werden gemaakt wat leidde tot nieuwe bieren in 2014. Limited, seasonals, one-offs, brouwerij Uiltje was in de ban van ambachtelijke bieren.

Brouwerij Uiltje breidde uit aan een razendsnel tempo, nieuwe collega's werden aangeworven en in 2015 opende in Haarlem hun hoogsteigen Uiltje Bar met 30 bieren op vat. Uiltje groeide exponentieel, terwijl ze datgene deden wat ze graag deden en het bier brouwden dat ze graag dronken. In 2016 deden ze wat onmogelijk leek – ze bouwden een eigen productie brouwerij!
Sinds oktober 2016 is Uiltje volledig onafhankelijk en kunnen ze doen wat ze willen. Een brouwhuis met een capaciteit van 4000 liter. 11 gisting tanks (2x 100 HL, 3x 60HL, 2x 40HL en 4x 30HL) en 2 heldere bier tanks (1x 40HL, 1x 30HL). Ze brouwden rond 200.000 liter in 2016, 450.000 in 2017, 650.000 liter in 2018 en verwachten er 900.000 in 2019. Het belangrijkste doel van Brouwerij Uiltje is het verdelen van verse hop bieren over de hele wereld. Ze gaan dan ook onverstoord verder op dit elan met een sterke focus op creativiteit en entertainment. 

 

 

Bier 1: Bird of Prey IPA (IPA)
Oog: Gouden oranje kleur, kleine witte kraag
Neus: Tropishe citrus, fruitig
Mond: Subtiel bittere fruit explosie
ABV: 5,8%
IBU: 45
EBC: 7
Serveren: 6
 
Beer 2: Pineapple Weizen (Tarwebier)
Oog: Troebel, medium oranje met witte kraag
Neus: Tarwe, gematigde hoppig, moutig, fruitig
Mond: Zoet, perzik, fruitig
ABV: 5%
IBU: 6
EBC: 6
Serveren: 6-8
Beer 3: Two Hour Drive (Chocolade Sterk Bier)
Oog: Romig, volmondigheid, donker 
Neus: Wat banaan, zoete mout, subtiele chocolade
Mond: Medium bitterheid, zeer subtiele chocolade
ABV: 9%
IBU: 40
EBC: 26
Serveren: 8
Beer 4: WingMan (Watermeloen Wit Bier)
Oog: Troebel geel, medium volmondigheid
Neus: Kruidig, sinaasappel, wat banaan, gistig
Mond: Licht, verfrissend met de smaak van watermeloen
ABV: 6%
IBU: 8
EBC: 7
Serveren: 6

Rondleidingen bij Uiltje:

En dan nu de vraag die iedereen zich stelt: Wilt u een rondleiding in de brouwerij om te zien hoe het bier wordt gemaakt? Dat kan uiteraard, stuur gewoon een email naar: taproom@uiltjecraftbeer.com
Ze geven tweemaal per dag een uitgebreide rondleiding op reservatie: om 13u00 en 15u00 van donderdag tot zondag.
Deze bevat 2 degustatie glazen naar keuze. Een rondleiding kost 12,50€.

 

 

 

newsletter

VOLG AL ONZE HEERLIJKE ONTDEKKINGEN!

Ontvang eenmaal per maand het beste uit onze selectie, onze degustatieadviezen en exclusieve aanbiedingen.