Crevettes à la noix de coco et à la bière


21 avril 2020

INGRÉDIENTS 

Crevettes avec la queue  

Chapelure Panko 

Noix de coco en flocons 

Farine  

Levure 

Sel et poivre 

Un œuf 

De la bière 


PRÉPARATION 

  1. Assurez-vous que les crevettes soient nettoyées et déveinées. Vous pouvez les acheter nettoyées ou vous pouvez le faire vous-même. 

  2.  Le Panko et la noix de coco en flocons sont combinés dans une casserole. Mélangez les deux et mettez la casserole de côté. Vous pouvez utiliser de la noix de coco sucrée ou non sucrée, comme vous le souhaitez. 

  3. Ensuite, mélangez la farine, le sel et le poivre, la levure chimique et l'œuf. Versez sur la bière et mélangez le tout afin de former une pâte épaisse. 

  4. Tout d'abord, trempez les crevettes dans la pâte à bière. Laissez l'excédent de pâte s'égoutter, puis déposez les crevettes dans le plat de noix de coco/Panko. Cela recouvrira un côté. Parsemez avec une cuillère le haut de la crevette avec de le même mélange noix de coco/Panko jusqu’à ce que la crevette soit entièrement recouverte.  

  5. Disposez les crevettes enrobées sur les plaques de cuisson et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ne sautez pas cette étape. Si vous laissez les crevettes reposer sur le comptoir, elles perdront une partie du croustillant. Les refroidir garantira également que la plupart des noix de coco restent sur les crevettes (plutôt que dans l'huile) lorsque vous les ferez cuire. 

  6. Chauffez l'huile dans une casserole profonde ou chauffez une friteuse à 175 degrés °C. Frire les crevettes enrobées par lots, en les retournant une fois pendant 2-3 minutes. Ne surchargez pas la casserole pour de meilleurs résultats. Faites attention à tester l'huile et ne la laissez pas devenir trop chaude sinon vous brûlerez les crevettes. 

  7.  Utilisez des pinces pour retirer les crevettes afin de les égoutter sur des serviettes en papier pour absorber l’excédent d’huile.  

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