Brasserie Brasse & Vous


18 septembre 2020

L’aventure de Brasse & Vous commence en 2014 avec Luc De Bruyn et Bruno Bonacchelli, les deux fondateurs de la brasserie liégeoise. Ces deux piliers de l’entreprise ont deux profils différents. D’un côté il y a Luc qui a travaillé dans l’Horeca pendant de nombreuses années. Il a tenu de nombreux établissements dans la région liégeoise. Il a de ce fait une connaissance du terrain et du service de la bière. De l’autre côté il y a Bruno qui lui a travaillé pendant 25 ans en tant qu’ingénieur pour une entreprise de matériel industriel de brasserie. Cette société installait des filtres industriels dans les brasseries. Grâce à ce métier il a pu voyager partout dans le monde pour faire des installations. C’est ainsi qu’ils combinent la connaissance du terrain avec la connaissance technique afin de créer leur propre produit.

À la base Luc avait créé une première bière, la Legia, qui, à l’heure actuelle ne ressemble plus du tout à ce qu’elle était. De fil en aiguille, après plusieurs tests et l’arrivé de Bruno, un nouveau produit a été créé. C’est ainsi que la Legia est devenue une läger, une bière de basse fermentation. Celle-ci a continué à évoluer au fil du temps pour finalement être primée comme meilleure pils de Belgique.

 

L’équipe s’est également étoffée petit-à-petit. L’installation a Rocourt a été créé et l’équipe complétée avec deux brasseurs, Nicolas et Kevin. Les deux fondateurs et les deux brasseurs ont alors à 4, commencé à développer un grand nombre de produits. David Kerger a rejoint l’équipe plus tard pour prendre en charge la partie commerciale et s’occuper de la relation avec les clients. L’équipe est donc actuellement composée de 8 personnes. Dans l’entreprise tout le monde est multi-tâches, même si chacun à une mission principale.

 

 

 

 

En ce qui concerne leur notoriété, Brasse & Vous est principalement connue dans la région de Liège mais ils exportent également à l’étranger. À part Liège qui représente le marché principal de la brasserie, ils vendent leurs bières également dans le Brabant Wallon, la province de Namur et à Bruxelles.

L’unité de production de Rocourt étant arrivée à saturation, en termes de capacité de production, une nouvelle unité de production va être créé dans le bâtiment de l’Ancienne Grande Poste dans les mois à venir. Brasse & Vous ne brasse pas uniquement ses propres produits mais brasse également pour des associations, de l’événementiel, des clubs de sports, etc. Ceci représente un tiers de la production et ils se sont vite retrouvés limités par les installations. La nouvelle installation va donc permettre d’étendre la créativité des brasseurs. La brasserie brasse actuellement environ 1000 HL par an.

 

 

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