DE AMBACHTELIJKE BROUWER VAN DE MAAND
KENT U BROUWERIJ DE BOUILLON ?


Brasserie De Bouillon

Het verhaal (of prequel) begint in oktober 1994 in de Grand Rue 22 in Bouillon. In het gebouw waarin de toekomstige brouwerij zal worden gevestigd, bevindt zich de gelijknamige kruidenierswinkel "Marché de Nathalie" van Nathalie Pougin. De kruidenierswinkel verkocht basisproducten zoals groenten en fruit, maar ook kazen, wijnen en slechts 13 bieren - de bekendste en meest gevestigde biermerken van België.

Een paar jaar later besloten Nathalie en haar man Jacques om het bierassortiment van de kleine winkel uit te breiden tot 50 bieren in 1995 en uiteindelijk 250 bieren tegen eind 1996.

De Pougins stonden echter nog maar aan het begin en hadden een visie: het herstel van een brouwerij in het hart van Bouillon die al tientallen jaren vermist was. 


ONTDEK DE BROUWERIJ


DE UNIEKE AMBACHTELIJKE SELECTIE

LA BOUILLONNAISE
see beer
Donkerbruin met koperkleurige tint tegen de lichte, wazige tint. Groot, bruin, goede retentie.
smell beer
Moutig, beetje karamel, fruitig, beetje donkere mout, donker brood.
taste beer
Moutig, fruitig, kersen, karamel, beetje banaan, beetje banaan, gist, brood, beetje noten, medium body en carbonatatie.
Type:

Bruin

Alcool:

7 %

Contents:

33 cl

CUVÉE DE BOUILLON
see beer
De schuimkraag is groot, wit en lang houdbaar. Het gewaad is diepgoud, licht wazig. De brouwer zou ook beweren dat het licht amber is.
smell beer
Fruitige esters met veel honing, een beetje sinaasappel, kruidig, zacht fruitig, een beetje gistachtig.
taste beer
Fruitig, beetje zwavel, honing, beetje kruidig, beetje pittig, gistachtig, korrelig, suikerachtig. Een goed Belgisch bier.
Type:

Blonde

Alcool:

6.5 %

Contents:

33 cl

LA MEDIEVALE
see beer
De kop is groot, een beetje bruin, lang houdbaar. Het lichaam is amberkleurig met rode tint tegen het licht, wazige.
smell beer
In de neus is het moutig, veel karamel, een beetje toffee, fruitig, een beetje honing.
taste beer
Zachte carbonatatie. Een licht zoete smaak die overgaat in een zeer moutig gevoel. Licht troebel en een gemiddelde metaalbitterheid.
Type:

Amber

Alcool:

6 %

Contents:

33 cl

LA BLANCHE DE BOUILLON
see beer
Witbier met sneeuwwit, dicht, kleverig schuim en licht strogouden kleur, mistig.
smell beer
Verse tarwezuurheid, wat citroen, zure room, honing, zuring, vanille, veldbloemen, rauwe rabarber.
taste beer
Verfrissende zuurtegraad in de smaak. Middelmatige carbonatatie, zacht mondgevoel, wat honingachtige mout, maar verder zeer tarweachtig, droge afdronk door de zuurtegraad met een late en korte hopbitterheid.
Type:

Witbier

Alcool:

5.5 %

Contents:

33 cl