L'ARTISAN BRASSEUR DU MOIS
CONNAISSEZ-VOUS LA BRASSERIE DE BOUILLON ?


Brasserie De Bouillon

L'histoire (ou préquelle) commence en octobre 1994 au 22 Grand Rue à Bouillon. Le bâtiment dans lequel sera installée la future brasserie abrite l'épicerie homonyme de Nathalie Pougin "Marché de Nathalie". L'épicerie vendait des produits de base tels que des légumes et des fruits, mais aussi des fromages, des vins et seulement 13 bières - les marques de bière les plus connues et les plus réputées de Belgique.

Quelques années plus tard, Nathalie et son mari Jacques décident d'augmenter la sélection de bières du petit magasin à 50 en 1995 pour finalement atteindre 250 bières à la fin de l’année 1996.

Mais les Pougin n'en étaient qu'à leurs débuts et avaient une vision : restaurer une brasserie au cœur de Bouillon qui avait disparu depuis des décennies. 


DÉCOUVREZ LA BRASSERIE


LA SÉLECTION ARTISANALE DU MOIS

LA BOUILLONNAISE
see beer
Marron foncé avec une teinte cuivrée contre la lumière, brumeuse. Grand, bronzé, bonne rétention.
smell beer
Malté, un peu de caramel, fruité, un peu malt foncé, pain de seigle.
taste beer
Malt, fruité, cerises, caramel, banane, levure, pain, noix, corps moyen et carbonatation.
Type:

Brune

Alcool:

7 %

Contents:

33 cl

CUVÉE DE BOUILLON
see beer
La mousse est haute, blanche et durable. La robe est d'un or profond, légèrement brumeuse. Le brasseur dirait aussi qu'il est légèrement ambré.
smell beer
Esters fruités avec beaucoup de miel, un peu d'orange, épicé, fruité moelleux, un peu relevé.
taste beer
Fruité, peu sulfureux, miel, peu épicé, relevé, granuleux, sucré. Une bonne bière belge.
Type:

Blonde

Alcool:

6.5 %

Contents:

33 cl

LA MEDIEVALE
see beer
La mousse est énorme, un peu bronzée, de longue durée. Le corps est ambré avec une teinte rouge contre la lumière, brumeuse.
smell beer
Au nez c'est malté, beaucoup de caramel, un peu de tofee, fruité, un peu de miel.
taste beer
Carbonatation douce. Une légère douceur qui se transforme en une sensation très maltée. Amertume métallique légèrement trouble et moyenne.
Type:

Ambrée

Alcool:

6 %

Contents:

33 cl

LA BLANCHE DE BOUILLON
see beer
Mousse blanche comme neige, dense et collante, de couleur jaune paille pâle et dorée, brumeuse.
smell beer
Fraîcheur de blé, un peu de citron, crème aigre, miel, oseille, vanille, fleurs des champs, rhubarbe crue.
taste beer
Acidité rafraîchissante en bouche. Carbonatation moyenne, douceur en bouche, un peu de malt mielleux mais par ailleurs très blond, touche finale sèche due à l'acidité avec une amertume de houblon tardive et courte.
Type:

Blanche

Alcool:

5.5 %

Contents:

33 cl

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